台湾由南到北，由西至东虽然几乎都产茶，但风味却差异甚远，主要以乌龙茶的各式品种为主，以不同的产区和工艺作区别。
1.奶香：金萱乌龙
金萱，台茶12号的别称。它和翠玉，同为1981年改良茶树品种，是成功的新一代台湾茶。
这款茶的奶香味真的很香，这股香味是真真正正来源于自然的茶叶。
2.桂花香：翠玉乌龙
翠玉乌龙，跟金萱乌龙就像双胞胎一样，有着相似清爽的滋味与口感，却有着桂花伴着玉兰花香的独特香气。
入口时桂花满溢的滋味，加上吐息时一缕清雅玉兰花香，清香扑鼻，滋味清爽。它口感清新，茶汤金黄，品尝后齿颊留香，回味甘鲜，含自然花朵的香气。
3.花果清香：冻顶乌龙
冻顶乌龙，出产于台湾中南部鹿谷乡冻顶山一带，冻顶山山高林密，土质好，茶树生长茂盛，茶叶品质佳，但产量有限，属于台湾特有的名茶。
它有淡淡的花果香，有轻焙火的韵味，茶汤金黄，口感甘醇温厚。
4.花果熟香：阿里山乌龙
阿里山乌龙茶，台湾高山茶的代表之一，产于台湾省嘉义县大阿里山区。其风格更偏向焙火甜香，茶汤中保有花果香，汤感扎实，是老茶客的心头好。轻啜一杯阿里山乌龙茶，轻而不腻，飘而不杂，一滴入魂。
空谷幽兰之味，低吟徘徊；焙火甜香，隐隐跃动。清灵而复杂的滋味，非常受欢迎。
5.奇特芳香：东方美人
东方美人属于乌龙茶，外观颇显美感，由于虫子的叮咬，加上重发酵的工艺，叶身呈白绿黄红褐五色相间，斑斓美丽。
其叶背和芽心上细小的绒毛清晰可见，隐隐泛着荧光。
乌龙茶的发酵程度一般在15%-20%之间，而东方美人的发酵程度大于50%，有的甚至高达70%。风味非常接近红茶，却又不失乌龙茶的奇香，是世界上发酵程度非常高的乌龙茶。
6.杉林溪乌龙
杉林溪位于台湾南投竹山镇，属阿里山支脉。树种多为软枝乌龙，因茶区终年早晚云雾笼罩，环境冷凉，故茶高山气浓厚。
山间杉树茶树交相掩映，使得茶有冷香，这是杉林溪高山茶的一大特色。茶汤金黄、亮丽，滋味甘醇，入口饱满，香气轻扬悠雅，是台湾高山茶的代表品种。
7.梨山乌龙
梨山地处台湾台中市，与南投县及花莲县交接，高山气候特别显著。
梨山茶芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，香气淡雅，茶水色蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜。
梨山让杯小茶印象深刻的，除了巨好喝的梨山茶，还有又大又甜的梨子。
高山茶园比我们想象中的景观似乎要丰富许多，果园与茶园相伴相生之外，值得称奇的是，居然还有大片大片的菜园，尤以高丽菜和大陆妹居多。
8.大禹岭乌龙
海拔高度在2200公尺以上，是目前全世界生长海拔高度首高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中非常非常优质的产地。
冲泡后，果花香清扬芬芳，因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多，入口就能感觉到它的清扬细腻，花果香独特，带有冷矿山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵甚佳，回香绕舌不退。
9.碳焙乌龙
台湾碳焙乌龙茶，回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有较强的烤香味。
精选上等木炭以精致烘焙，令茶味醇厚富有弹性，韵道十足。有人说以碳焙乌龙颇似老友倾谈，愈久愈有情意，一段时间不见面就若有所失。
10.日月潭红茶
台湾利用岛屿中天然山丘种植茶叶，选用优质嫩茶叶经过加工精制而成，茶叶枝叶结实、茶汤红润，品饮甘甜回味、口感醇厚，是台当地历史悠久的红茶特产。
确实，从印度阿萨姆迁来台湾南投的，从骨子里就是红茶，只有制成了红茶，才能大限度的发挥出它的优势，保留了它的风骨。
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