雪水云绿品质特征，外形紧直略扁，芽锋显露，色泽嫩绿，清香高锐，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩匀完整，绿亮。雪水云绿茶用无色透明玻璃杯冲泡，凝目注视，见芽芯上下浮动，始若雀嘴嬉珠，后似水底千峰，翠芽玉立，清汤绿影，缕缕白雾，清香袭人，举杯细啜，渐觉神清气爽，满口生津，醉人心扉。
(1)外在感官特征：桐庐雪水云绿茶为外形单芽针形，色泽嫩绿，汤色清澈明亮、香气清香持久，滋味鲜爽回甘，叶底嫩绿完整，冲泡后于杯中婷婷玉立，具有独特的内在品质与观赏美感。
(2)内在品质指标：桐庐雪水云绿茶富含茶多酚、氨基酸类化合物。理化指标：水份≤6.5﹪、总灰分≤6.5﹪、粗纤维≤12﹪、氨基酸含量≥2.0%，水浸出物≥36﹪。
(3)质量安全：雪水云绿茶质量安全采用对实物样理化、卫生等指标的检测、监控而得以保证，雪水云绿茶理化、卫生指标按GB2762、GB2763执行并参考NY/T5244，执行。
雪水云绿的产地
雪水云绿茶产于浙江省桐庐县新合乡的天堂峰、雪水岭，属绿茶类。境内天堂峰、雪水岭一带山峰连绵，主峰龙涎顶、山桑尖，海拔均在900米以上，故此茶有“深山奇葩”之喻。
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