喝起来鲜爽的茶叶有白毫银针、白牡丹、竹叶青、雀舌茶、西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、普洱生茶、君山银针等，此类茶叶质地细嫩，且内含物质饱满、丰富，同时发酵程度较高，从而保留了自然的成分，因此，茶叶具有较高的鲜爽度。
1、白毫银针以及白牡丹
以嫩芽、一芽一叶或一芽二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等传统工艺精制而成；
其茶芽头茁壮，紧实而挺直，色泽翠绿，冲泡后叶形舒展，宛若青兰初绽，汤色微黄嫩绿，甘醇爽口。
2、竹叶青、雀舌茶（蒙顶雀舌）
其茶鲜叶主要采自高山春茶嫩芽制成，茶内物质丰富，工艺独特；
成品茶翠绿挺直，冲泡之后茶汤清亮，茶香清逸，口感醇厚又鲜爽。
3、西湖龙井
明前特级茶，干茶色泽翠绿，条形扁平整齐，挺直尖削；茶汤黄绿明亮，晶莹剔透；茶味淡香，清鲜回甜。
4、黄山毛峰
干茶锋苗挺秀，稍加白毫，茶叶肥壮，茶入水后茶色碧绿、清澈，香气清幽。
香高持久，清雅疏淡。
5、安吉白茶
开春采摘，完整均匀嫩叶，只为泡一壶好茶。嫩绿的茶叶，采摘纯正的春茶，清香怡人。而安吉白茶具有较高的氨基酸含量，因此其茶鲜爽度更高。
6、普洱生茶
外形粗壮肥厚，色泽墨绿，有紧压茶、散茶两种；
普洱生茶冲泡后，香气淡雅，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽。
7、君山银针
黄茶名优茶品之一。
明前早春头采，品质纯正天然，珍贵如金。芽头肥壮鲜嫩，颗颗单芽，扁平匀整无杂。香气独特浓郁，入口鲜爽香醇，回甘悠长。
以上几款茶其茶汤明亮，口感鲜爽，除此之外，部分乌龙茶，如铁观音，轻焙火的岩茶，黄茶等都具有鲜爽的特点。
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