1、首先，准备一壶开水，将需要使用的茶具烫洗干净，并滤干水分。
2、取8g肉桂茶于茶则之中，然后用茶匙将其投入盖碗中，不可直接用手投茶。
3、提起水壶，沿着盖碗边缘环绕注水，即一圈一圈环绕注水，直到住满为止。
4、静候10s左右，合上盖碗盖子将茶汤倒出饮用。
具体的冲泡步骤如下：
准备茶器：白瓷盖碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。
出汤时间（前三泡）：10s、15s、20s
水温：100℃
茶量：8g肉桂茶
是否洗茶：否（可根据实际情况选择，没有绝对）
1、烫洗茶具
先烧一壶水，将开水依次倒入盖碗茶具之中，冲洗完之后，将水倒干倒尽，准备使用。
烫洗杯具的目的不仅仅是为了祛除异味，同时也能更好的激发岩骨花香。
2、投茶
肉桂茶的投茶量比其他茶品要多。
对于110ml的盖碗来说，投茶8g即刚刚好（茶水比例为1:15左右），如果拿捏不准，可以准备一个电子秤。
另外也可以按照体积投茶，即投入茶叶的体积占据盖碗1/3或1/4即可。
但是记住，不可直接用手触碰茶叶。
3、注水
提起水壶，向盖碗内注入100℃的沸水，注水时可用低冲的方式，以环绕注水的方式，一圈一圈注水，让条索充分与温度、水温、氧气接触，从而释放本味。
注水的速度保持匀速，直到注满盖碗为止，然后盖上盖子，静静等待。
4、出水
肉桂茶素有辛锐的桂皮香，且滋味浓烈，因此，出汤时间一定要掌握好。
前3泡出汤时间要快，不宜让肉桂长时间浸泡在水中。
前3泡是桂花的滋味、香气精华所在，前三泡的出汤时间为10s、15s、20s。
从第四冲开始，可根据肉桂茶汤的浓度适当调整出示时间。
另外需要注意，出汤之时，一定要将茶汤倒干净，避免影响后续的滋味、香气。
总结
肉桂干茶外形条索匀整卷曲，色泽褐禄，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍具奶油、花果、桂皮般的香气。
而冲泡，我们需要注意的无非就是水温、出汤时间、投茶量，当然说起来简单，还是需要大家日常多加练习，方可泡出自己的一杯香茗。
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