普洱茶凉了不能喝，普洱茶冲泡后一般都是热饮，饮用的适口温度为50~60℃，而普洱茶放凉后，茶汤中的茶多酚以及维生素等极易氧化，口感也会变差，特别是肠胃虚弱的人群，饮用凉茶会导致身体不适，其次长时间放置的凉茶亦会滋生细菌，因此凉的普洱茶汤不建议再饮用。
我们经常会看到这样的现象，一杯橙红透亮的普洱熟茶汤放置久了后，颜色会变得黄褐、浑浊。这主要因为温度降低后茶水中的*********同儿茶素及其氧化产物结合成络合，直接的结果是茶汤苦涩，难喝，可能还会导致腹泻。
而普洱生茶放量后，其口感则更难以接受。
其次，普洱茶中所散发香气的物质多数是高沸点芳香类有机物，在高温下才能挥发成气体。所以温度较高的热茶，冲泡出来香气高扬、茶汤口感好。如果茶汤温度降低了，茶叶刚冲泡出来的香气、入口的温润、回甘、韵味都会随着茶水变凉失去本来的味道。
茶的温度降低之后，茶汤中的茶多酚、维生素等会容易氧化，营养物质含量逐渐减少，而且茶水放久了，暴露在空气里，容易滋生******性微生物，使茶水变味变质。
综合以上，普洱茶放凉主要产生的影响有三点：
1 茶中的茶多酚、氨基酸、维生素、芳香物质、果胶质、糖类等多种成分因自动氧化而降低茶水中的营养；
2 茶水长时间搁置会受到周围环境中微生物的污染；
3 冷茶会有伤脾伤胃，寒滞聚痰的副作用，尤其是风寒咳嗽者。
因此综合所诉，普洱茶凉了是不建议饮用的，最好是热泡温饮。
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