高山铁观音是中国乌龙茶中的极品，其香高韵长，醇厚甘鲜，品质超凡，驰名中外，被誉为"长寿茶"茶类中之香槟酒"
高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的统称，一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”
铁观音的高山茶一般都生长在安溪县的西部地区，本地人习惯性称之为“内安溪”，内安溪的平均海拔在1000米左右，种植铁观音环境得天独厚。
优质的高山铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
如何辨别高山铁观音
我们都知道，内安溪群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。
因此，内安溪高山铁观音就形成了独有的特点和优势。
这里生产的高山铁观音叶片肥厚，饱满，内涵养分充足，加上很好的气候条件，成品茶茶汤很醇厚，这一点是别的任何产茶区无法比拟的，也是无法复制的。
所谓的醇厚，简单理解醇爽厚重，其高山铁观音茶的厚重醇滑，是一种很舒服的感觉。
当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，你就会充分感受它的饱满丰富，给人予厚重的感觉，同时也相对耐泡。
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