柳树叶煮水有健脾益胃、助消化、加快肠胃蠕动、利尿解热的功效，可促进身体代谢，补充身体所需水分，有缓解疲劳、宁神醒脑、理气解郁、滋润嗓子的功效，适度饮用，有缓解身体干燥、抗疲劳的功效。
据《本草再新》记载，柳叶具有清热透疹、利尿解毒的功效。《濒湖集验方》载“新柳叶30克。功用：清热，利尿，透疹，解毒。
柳叶茶清热，利尿，透疹，解毒。对于 小便混浊不清或尿后有白浊溢出。尿时不畅，如膏淋证等症有良好的作用。
以鲜柳叶煎汤洗身，可缓解小儿麻疹、透疹。
柳叶茶制作方法简便：
将采撷回来的柳芽洗净并晾去表面水后，放在温火铁锅里炒焙，待芽叶炒至熟黄时起锅，接着将其摊放在凉席上晒干，最后装罐贮存。
初春时节，采摘新芽，清水淘洗，开水焯后，炒食凉拌，亦别有一番风味，亦可泡做茶用。
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