单丛茶怎么区分好与不好，可以从以下几个方面入手。
1.产地
主要集中在广东潮州地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔，东莞市等。以凤凰镇东北面的乌岽村为佳。
2.原料采摘
凤凰单丛采摘一般以对夹形成3至5天，采一梢2至4叶，芽叶完整，匀净。春茶采摘最迟不超过6月中旬；秋、冬茶采摘在9月中旬之后。
3.品质辨识
地域特征明显 凤凰单丛明显表现出独具的“山韵”风格。
嗅香
凤凰单丛闻香分为四次，前两次闻茶叶香气的高低、纯杂程度，香气越高扬、越纯正者为上佳，香气越暗沉且带有杂味者为次。
品尝
浓醇甘鲜，齿颊留香，回甘隽永是最佳档次；舌头若有苦涩感最次。
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