铁观音属于乌龙茶的一种，也是青茶，味道独特，后味回甘。乌龙茶是属于半发酵的茶叶，介于红茶和绿茶之间。常见的铁观音茶叶泡开后边边是红的，中间是绿的，俗称绿叶红镶边。
1、现在的茶叶几乎没有固定的标准，因为制茶技术成分复杂多样，真真正正福建人喝铁观音是很讲究的，它们叫喝工夫茶，有专门的茶具，头汤不喝，也叫开香，用来冲烫茶杯，茶杯和酒杯差不多一样大，一口就能喝完的，主要喝的是第二至第五道茶。
2、铁观音产于福建省安溪县，安溪铁观音是国内首屈一指的名茶，是经久不衰的十大名茶之一，铁观音的氨基酸含量十分丰富，其口感入口滑爽兰花香，香气浓郁，回甘好。有七泡有余香的美誉。
其实想知道铁观音属于什么茶，有人说，只要到福建省走一趟就全明白了!绿茶是凉性的，适于夏天饮用;红茶是热性的，适于冬季饮用，而铁观音是温性的，适于四季饮用。
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