雨前茶是指谷雨，清明节至谷雨期间采制的茶品，称之为雨前茶，雨前茶虽不及明前茶细嫩，但由于此时气温高，阳光普照，有利于茶树生长，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶叶质较为肥厚柔韧，香气张扬，滋味鲜浓，且耐泡程度高。
雨前茶，从二十四节气上来划分，谷雨属于春季里的最后一个节气，谷雨季一过，就是立夏，意味着春茶采摘将进入尾声，等到立夏之际，就是正儿八经的夏茶。
故而，雨前茶所覆盖的范围、茶品比较广泛，虽然没有明前茶那么热门，但也毫不逊色。
谷雨茶即4月4日~4月20日期间采制的茶品。
与明前茶相比，雨前茶的香气会更加张扬、具有穿透力，但是香型相对来说少一些，想起更加简单、纯正、直爽。
雨前茶，茶汤还具有醇厚、入口感较好的特点。因生长周期长的缘故，雨前茶的内质含量更更高一些，茶汤更显醇厚风味。这类成熟的口感，也深得部分茶友的芳心。
如果说明前茶一个“鲜”字，那么雨前茶就是一个“爽字”
谷雨前十分生长的茶树，光照适宜、水分充沛，茶多酚与茶氨酸的比例谐调，因此茶叶喝起来“爽口”的重要原因。
其次茶叶的吸收能力较强，茶內的物质更加丰厚，饱满一些，因此馥郁了茶汤有质感，腊质层更多，当然，我们关心的耐泡度也就比明前茶更好一些。
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