正常情况下小青柑放一年不会发霉，小青柑是采用新会柑与普洱熟茶制成，对于工艺得当、原料优质、存放良好的小青柑，可以长期存放，且越陈越香，而放置一年时间不会变质，但依旧需要注意防异味、避光、密封存放。
但是若存放不当，小青柑也会提前变质。
哪些小青柑可以长期存放
全生晒小青柑从采摘到成品都是纯人工制作，中间不经过机械处理。全生晒小青柑颜色比半生晒还要深，黄色绿色褐色互相交错。
生晒柑普，柑皮的挥发油活性得以保留完好，油囊更为通透，冲泡时营养物质稳定浸出。
而在存放时，全生晒的小青柑，保存时间也比较长，可以长时间存放。
小青柑如何保存
第一、注意密封保存
小青柑的柑果表皮含有丰富的油性物质，密封保存的时候（相对密封），柑皮和普洱两者中的内涵物质才会更加融合，这样才能更好的保留小青柑的风味。
第二、存放地方需注意
应注意避免阳光照射、防潮。尤其是小青柑特别要注意防潮，因为小青柑一旦受潮，且受潮严重的话，就算放置在阳光下晾晒干，也很难再回复到原来的味道。
第三、存放容器要选好
小青柑存放时常见的是铁罐，铁罐一般作为首选，经济实惠，且相对容易存放，一般玻璃罐、紫砂罐、陶罐不适合存放小青柑，当然短期内能尽快喝完是最好的了。
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