青柑普洱是普洱茶，而并非红茶与绿茶，青柑普洱茶是采用7、8月份的新会柑果，搭配云南普洱茶（熟茶），然后经过干晒等工序制作而成，其成品茶既有柑香又含茶香，且香气浓郁，体型小巧，冲泡方便，且耐泡程度高，因此深受爱茶认识喜爱。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮、微红皮和大红皮。小青柑就指生理未成熟时采收的果实，经过了六个月左右的生长，此时的小青柑嫩绿油亮，果皮厚实，油室饱满，果香清甜浓郁。将七、八月的柑果挖去果肉填入熟普洱茶后，经过晾晒等干燥工艺后形成的茶品就是小青柑。
小青柑制作工艺流程为：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干晒，制作后的小青柑果皮青绿富有光泽，油室分布均匀而密集，闻起来味道微辛，清香，其口感醇滑润甜，果香味丰富。
如何挑选小青柑：
1、看外表
柑普茶经过精制后，陈皮的完整性也能保存得很好，除了陈皮的覆盖处，其它地方都不能出现破裂、色泽灰暗不均匀、发霉等。因此在选购柑普茶的时候，如果发现陈皮是破碎的，运输压坏的除外，否则这很有可能是质量不佳的反映。
2、观茶汤
柑普茶冲泡出来的茶汤是清亮透明的，汤色呈暗栗色，茶汤表面会出现油气雾状气体，十分耐泡。
3、闻茶香
小青柑的香气应该是茶香中带着淡淡的果香味，香气清幽，沁人心脾。
4、品滋味
茶汤入口醇厚滑爽，回味甘甜。如果出现涩味或者是霉味等，就是制作或者储存出了问题。
总而言之：
一颗真正的好小青柑，具备各种优点，但也不是每个人都会喜欢，在选择时我们可以根据自身的特点去选择，日常疲劳、困乏时不妨，泡一杯小青柑犒劳自己。
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