茶叶不炒不能直接冲泡饮用，其一，茶叶为露天生长，难免存在一些不洁净的物质，不经过炒制，干净以及整洁度较低，不适合直接饮用；其二，茶叶内有多种不利于饮用的物质，需要通过高温炒制挥发掉，因此不炒制无法饮用；其三，不经过炒制的茶叶没有香气、滋味，并不适合饮用。
没有炒制的鲜叶是否能泡着喝
从茶树上采下的嫩枝芽叶，叫鲜叶，又叫生叶或青叶。
茶叶质量的优次，主要取决于鲜叶的质量和制茶技术。
新鲜的茶叶，从理论上来讲是可以用来泡茶的。不过味道并没有大家想的那么好，如果您咀嚼的话，您就会发现，跟吃草差不多。
喝时会有一股青草味，它的内含物质和有用的化学成分，也不可能被充分地浸泡出来。更别谈哪种馥郁而芬芳的茶香，口感享受也就甭提了。
其茶，现如今环境，空气等，都会存在一定的影响。
因此，没有炒过的茶叶，是茶叶最自然的状态，但并不建议直接泡饮，如你对它的青草味没有任何厌恶，可以尝试。
一杯好茶，得来不易
首先，要有高超的炒制技术。经验丰富的炒茶师，知道如何控制火候、时间，知道如何掌握炒制的手法与力度。炒茶能手制作出来的茶，无论外形、滋味，还是香气，均能充分发挥出原料的优点。
其次，还要讲究正确的冲泡方法。有了好茶，再用正确的冲泡方法，恰当地掌握好水温、冲泡时间和投茶量，才能将茶本来的香气、滋味发挥到淋漓尽致，也能巧妙地将茶的缺点避开。
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