引言：白茶素有“茶中珍品”之称，那它到底是什么茶？有哪些品种？有何特点与功效呢？下面小昵给大家科普一下。
白茶简介
白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，是一种不经过杀青和揉捻，只经过晒或者文火干燥加工而成的茶。因其成品茶多为嫩芽尖，满披白毫，如银似雪而得名，有外形芽豪完整、汤色黄绿清澈、滋味回甘清爽的品质特点。
白茶品种
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要分为3个品种：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）。
1、白毫银针
白毫银针简称银针，因外形似尖针、豪白如银雪而得名，素来有“茶中美女”、“茶王”之称。白毫银针滋味鲜爽、汤色黄绿、香气清新。因在春天采摘大白茶树的肥芽尖制成，产量较少，是白茶中的珍品。
2、白牡丹
白牡丹的绿叶中夹着白豪，形似花朵，冲泡时绿叶托着嫩芽，如牡丹般绽放，故而得此美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙树种的短小芽叶的一芽二叶制成。其叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背满布白豪，汤色浅黄如琥珀，滋味甘爽鲜醇，是白茶中的上品。
3、贡眉
贡眉是白茶中最高产的一个品种，产量占白茶总量的一半以上。贡眉有时又被称为寿眉，但其实贡眉指的是这个品种中的上品，其质量优于寿眉，一般统称为贡眉。贡眉采摘的是菜茶树种或大白茶树一芽二、三叶制成。优质的贡眉豪心明显，干茶色泽翠绿。冲泡后，其汤色橙黄，滋味醇爽，香气鲜纯。
白茶产地
白毫银针：主要产于中国福建省的建阳市、福鼎市、政和县以及松溪县等地，其产茶区温暖多雨，土壤肥沃，培育出来的茶树品质不仅病虫害少，而且内含物质丰富。
白牡丹：主产于中国福建省的南平市、政和县、松溪县、建阳市、宁德市、福鼎市，其产茶区雨水充沛，光照充足，常年被云雾缭绕。优越的地理环境，为白牡丹提供了良好的生长条件。
贡眉：主要产于福建省的南平市松溪县、建阳市、建瓯市、浦城县等地，产茶区常年气温暖和、雨水充沛，非常适合茶树的生长。
白茶工艺
白茶需要经过采摘、萎凋、烘干、保存工序。
1、采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
白茶价格
白茶的价格主要受品种、年份等因素影响。如白毫银针，产量少，极为珍贵。贡眉产量较多，相对来说比白毫银针、白牡丹价格低一些，但也要看年份以及其品质优劣。
参考价格：
白茶功效
白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，有提高免疫力和保护心血管的作用。
白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶能够有效地美白养颜，能养目、减肥、抗辐射、抗衰老、抗氧化、抗过敏、清除自由基。同时白茶还可以瘦身，因为茶叶里的咖啡因和茶碱可以有效减少脂肪的堆积。
总结
白茶是中国六大茶类之一，属于微发酵茶，新白茶性寒凉，老白茶性温和，主产于福鼎市。
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之称，追求养生的你，不妨多喝白茶。
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