小青柑的保质期主要视制作工艺而定，小青柑的制作工艺分为三种，即半生晒、高温烘焙、纯生晒，其中半生晒小青柑的保质期为36个月，高温烘焙的小青柑可保存12~18个月，而全生晒的小青柑，保存得当，可以长期存放，且具有越陈越香的特点。
不同工艺下小青柑的特点与保质期
1、纯生晒工艺
自然晒干，保存陈皮和茶最初的特色美食，也确保了陈化化学物质最初的特性，在太阳辐射量与水分的相互功效下，外果皮的持续收拢-回软-收拢………全过程中，超过了基本融合，并在时间的催化反应下问世真实的纯生晒小青柑。
生晒不是历经高温的，自然受热、受光、吸收天地之气，自然柔和，因此茶叶的茶性相对性温醇，其味道正宗无火燥，因此喝生晒小青柑不会容易上火。
优缺点：保质期较长、受气温危害很大、时间慢、产量低。
2、半生晒工艺
生晒和低温烘焙紧密结合的方式 ，通常运用热泵机组空气能热水器温控设备作用，效仿太晒照射时的地面温度、环境湿度开展干躁，逐渐变成此工艺流行，改工艺能快速把茶与外果皮结合，较大底限保存陈皮的关键成分有什么挥发油含水量。
其茶外果皮味儿浓厚，与普洱熟茶融合度非常极致，一起兼顾健康养生作用。
半生晒具有提香、完全晾干、维持特异性的优势，且比高温烘焙出去的小青柑口味好些，其保质期一般为3年左右。
3、高温烘干工艺
高温烘干工艺非常简单，茶果茶叶杀青后立即挤入烘干房开展高温烘干（80-110℃），18钟头上下就能够公布。高温烘焙速度快，低成本，且没受气温危害，烘焙出的小青柑适合立即食用。
但高温烘干则是火燥稍重，口感不够。同时容易毁坏柑皮表层油包特异性分子结构（挥发油），不具备陈放价值。
其保质期为18个月左右。
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