那是蛋白质膜,说明了马鲛鱼很新鲜。
分辨新鲜马鲛鱼和冰冻马鲛鱼:鉴别马鲛鱼是否新鲜,主要是要看鱼鳃。如果鲜红,则一定是新鲜的。另外,如果切开的鱼肉是白白的,就表示新鲜。如果变成暗红色,则不新鲜。马鲛鱼:肉质较硬特别好煎,但是煎完后鱼肉会更硬。将马鲛鱼蒸一蒸,便立即柔软起来。用筷子扒拉下一小块,把它浸在豉汁里,鱼肉的味道便变得浓郁而立体。
那是蛋白质膜,说明了马鲛鱼很新鲜。
分辨新鲜马鲛鱼和冰冻马鲛鱼:鉴别马鲛鱼是否新鲜,主要是要看鱼鳃。如果鲜红,则一定是新鲜的。另外,如果切开的鱼肉是白白的,就表示新鲜。如果变成暗红色,则不新鲜。马鲛鱼:肉质较硬特别好煎,但是煎完后鱼肉会更硬。将马鲛鱼蒸一蒸,便立即柔软起来。用筷子扒拉下一小块,把它浸在豉汁里,鱼肉的味道便变得浓郁而立体。
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