主料：
猪肉若干
香菇若干
黑木耳若干
毛芋若干
木薯淀粉适量
红薯淀粉适量
辅料：
生姜适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
五香粉适量
做法：
1、 准备芋饺馅：腿肉、香菇若干、黑木耳若干、生姜适量。
2、 将香菇、木耳、适量生姜、用切菜机搅碎后，和猪肉混合均匀。并加入适量的盐、料酒、酱油、五香粉调味。
3、 准备芋饺皮：毛芋适量，清洗干净后，上电饭煲煲熟。
4、 熟毛芋，去皮，用搅拌机搅成泥。
5、 加入木薯淀粉和红薯淀粉。毛芋、木薯淀粉、红薯淀粉的比例是3：1：1。将三者混合均匀成芋泥淀粉团，混合至不粘手即可。
6、 取适量芋泥淀粉团，在案板上揉搓成长条形。
7、 切成若干小剂子。
8、 淀粉团不如面粉团有韧性不适合用擀面杖摊皮，直接用手就可以了。取小剂子一个，用手按扁之后，用手轻压，多压几次，就可以了。将小药剂摊成面皮之后，我还用模具将周围不整齐的边压掉了。
9、 包芋饺：往芋饺皮里放入馅料，包成三角形即可。
10、 上锅蒸熟，蒸15分钟即可。
11、 蒸好出锅