孔雀开屏鱼的做法,孔雀开屏鱼怎么做好吃

孔雀开屏鱼的做法

材料:

鱼一条,大葱,生姜,青椒,小红椒,小香葱,胡椒粉,蒸鱼豉油,料酒,盐

做法:

1.杀好的鱼清洗干净

2.把鱼头和鱼尾切下来先放一边备用。鱼身从背部朝腹部均匀地切条,但要保证腹部相连不断,切好后均匀的抹一层盐和胡椒粉腌制20分钟

3.准备其他辅料。葱切段,姜切片

4.小红椒和青椒切碎做装饰用,红椒可切成装饰用的小段

5.盘子底部铺上葱姜

6.将切好的鱼放在盘子上,摆好,鱼头和鱼尾分别于头尾放置,摆成孔雀开屏状

7.摆上青红椒,倒入蒸鱼豉油、滴少许料酒,开水上锅蒸7-10分钟(根据鱼薄厚和大小),关火后不揭锅,继续虚蒸3分钟

8.鱼出锅后,撒上香葱末和装饰用的青红椒小粒。做热锅,烧热一点食用油,然后把热油浇到鱼身上。即可食

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