高筋粉 酵母 盐 糖 蛋黄 水 玉米胚芽油
1、和面:前6种材料和成面团,加入油揉匀,放置20-30分钟,再揉至细致均匀,发酵涨到2.5-3倍;
2、做型:揉出面团中空气,切成12个小剂子,1个大剂子,松驰15-20分钟。12个小剂子揉成花瓣,一个大剂子做葵花的盘,摆入模具;
3、发酵:到满意的大小(别发过度);
4、烤制:刷蛋清,撒上紫甘蓝碎和芹菜碎。放入提前预热的烤箱,180度,20分钟,全程盖锡纸。
和面时,放置一段时间再揉省力气,面照样可以出膜。
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