茯苓20克,水发银耳150克,鸽蛋20只,酒、味精、湿淀粉、鸡油、熟猪油、鸡汤各适量。
(1)、将茯苓研磨成细粉;水发银耳去杂洗净;鸽蛋放入冷水中上火煮熟,捞出去壳备用。
(2)、锅烧热放油,加鸡汤、鸽蛋、银耳、茯苓粉、料酒、精盐、味精,煮至银耳熟烂,用湿淀粉勾稀芡,淋上鸡油出锅即成。
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