材料：
核桃仁50克，猪里脊肉150克，鸡蛋1个，糖50克，醋15克，盐、酒、酱油、淀粉适量，葱20克，姜10克，植物油200克。
做法：
取核桃仁，去内皮，在温油中炸熟，并掰成小碎块待用。选猪里脊肉片成方薄片，用少许细盐和酒拌腌片刻，一一将核桃仁包在肉片内，成一个个小球。用1只鸡蛋加适量淀粉调成蛋糊，将包有核桃的肉球一一裹糊下热油锅炸熟。另取一只锅，加少许油烧热，放少许葱姜，炸一下，兑上适量的清水，加少许酱油、糖、醋和淀粉，制成酸甜的糖醋汁，将炸好的核桃肉倒在锅内的汁中，翻勺裹匀即成。
佐餐食。
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