材料：
猪肾1个，猪肝150克，姜丝、葱花、红椒粒各少许，姜汁、料酒、老抽、香油、花生油、胡椒粉各适量，汤水500毫升。
做法：
（1）、将猪肾洗净，对半切开，用刀割净白筋、腰臊，斜切成厚片；猪肝洗净，切成厚片。
（2）、将猪肾、猪肝分别用清水浸泡l小时，换水二三次，浸至水没有血色为止，取出放入盆中，加入姜汁、料酒、花生油腌好，入锅蒸熟，取出，撒上姜丝、葱花。
（3）、汤水煮沸，放入猪肾、肝片汆过，随即盛入碟中，淋上老抽、香油、胡椒粉、红椒粒，拌匀即可。
（4）、软糯，清淡。
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