水发香菇50克,油面筋150克,熟笋50克,绿莱叶50克,精盐、黄酒、味精、白糖、酱油、湿淀粉、植物油、鲜汤各适量。
油面筋切成块,笋切片。香菇洗净,一剖为二。绿叶菜洗净。炒锅上火,放油烧热,加入香菇、笋片、绿菜叶煸炒几分钟,加入鲜汤、面筋、黄酒、精盐、酱油、白糖、味精,烧至汤汁浓稠,用湿淀粉勾芡,起锅装盘即成。
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