材料：
猪后腿肉400克，嫩四季豆100克，精盐、蒜蓉、芥末、味精、香油、酱油、醋、生姜末各适量。
做法：
将猪后腿肉去皮，洗净后放在开水锅里煮熟，捞起晾凉，切成大薄片，瘦肉朝下整齐地排在碗里，取嫩四季豆在沸水中煮熟后，切成4厘米长的段，与精盐、香油拌匀，放在肉片上，再翻扣在盘中。另取一碗，放入蒜蓉、芥末、味精、香油、酱油、醋、生姜末调匀，再淋在薄肉片上即成。
Tags：芥末薄肉片,芥末,肉,
猪后腿肉400克，嫩四季豆100克，精盐、蒜蓉、芥末、味精、香油、酱油、醋、生姜末各适量。
将猪后腿肉去皮，洗净后放在开水锅里煮熟，捞起晾凉，切成大薄片，瘦肉朝下整齐地排在碗里，取嫩四季豆在沸水中煮熟后，切成4厘米长的段，与精盐、香油拌匀，放在肉片上，再翻扣在盘中。另取一碗，放入蒜蓉、芥末、味精、香油、酱油、醋、生姜末调匀，再淋在薄肉片上即成。
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